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HISTORIA

 

 

GUERRA DE LA VENTA DE POLLO FRITO EN NUESTRO PAIS

La competencia por el mercado del pollo frito está que arde; la expansión de Pollo Pinulito, que ha abierto más de cien locales en todo el país  ofreciendo menús de bajo costo, generó una reacción de Pollo Campero, que abrió cuatro locales con la marca Express en varios municipios de Guatemala y de Chimaltenango, enfocados en el segmento de consumidores de bajo ingreso  que no requieren los servicios de un restaurante para degustarlo.

Los locales de Express se ubican frente a mercados y áreas de alto tráfico peatonal y se caracterizan por contar con poco personal, un mostrador, un congelador y un freidor de pollo, ofreciendo el menú de pollo tradicional con papas y ensalada a un precio desde Q15 y a Q7 la pieza individual de pierna, cuadril o ala, similares a los de Pinulito.
No es casualidad que los primeros locales Express de Campero abiertos en Villa Hermosa II y Villa Canales se ubiquen frente al local de Pollo Pinulito o muy cerca de este, una evidencia de que la guerra por el mercado del pollo frito está que arde.

Patricia Sanabria, gerente de mercadeo de Pollo Campero para Latinoamérica Norte, explicó que “Express es un concepto que se está refinando y está en pruebas. Lo que no se sabe aún es la estrategia que seguirá, para el otro año esperamos ya tomar una definición para ese segmento”.
“Los estudios que hemos realizado han determinado que hay un mercado de gran consumo para el público peatonal, personas que no necesitan de servicio de mesas ni aire acondicionado y con base en eso se desarrolló esa propuesta”, agregó.

Esta reducción de costos le permite a Express ofrecer menores precios.
Consultado si Pollo Pinulito es considerado una competencia directa, Juan José Gutiérrez, presidente de Campero, afirmó: “Sí, cada tipo de negocio que ocupa espacio en el estómago del  consumidor es un competidor”.
“Campero compite con otros operadores de la industria del pollo, igualmente de hamburguesas y otros conceptos, el reto de nosotros es podernos adaptar, seguir siendo accesibles a todos los consumidores”, agregó.

Estrategia competitiva

César García, director de la firma consultora de franquicias Certeza Consulting, opinó que “la competencia se ha fortalecido en el tema del pollo frito, vemos un escenario muy distinto al de cinco años atrás y obviamente Pollo Campero como líder en ese segmento está reaccionando”.
 “Al final el ganador será el consumidor con mejores precios y más opciones”, afirmó Garcia.